Schab w sosie koperkowym

Bo dlaczego nie ;) ok. 700 g schabu bez kości (wystekowane plastry) 1 łyżka oleju 500 ml bulionu 1 ząbek czosnku 1/2 marchewki 1/4 cebuli 1/3 szklanki śmietanki 30% po 1 i 1/2 łyżeczki mąki pszennej i ziemniaczanej 2 łyżki posiekanego koperku Przygotowanie Mięso pokroić na grube plastry i rozbić (najlepiej poprosić o wystekowanie jeszcze w sklepie w specjalnej maszynie). Rozgrzać dużą patelnię, rozprowadzić po niej olej, włożyć mięso i na dużym ogniu obsmażać po 5 minut z każdej strony. W międzyczasie zagotować bulion w garnku. Włożyć w niego podsmażone mięso (można ułożyć jeden plaster na drugim), doprawić solą (ok. 1/2 łyżeczki) i pieprzem. Po zagotowaniu przykryć garnek, zmniejszyć ogień i gotować przez ok. 1 godzinę lub nieco krócej, do kruchości mięsa. W połowie czasu dodać obrany ząbek czosnku, obraną i startą marchewkę oraz pokrojoną w kosteczkę cebulę. Do ugotowanego mięsa dodać śmietankę oraz (bezpośrednio przez sitko) mąkę pszennę i ziemniaczaną. Wymieszać delikatnie i zagotować. Dodać posiekany koperek i jeszcze pogotować przez ok. 1 minutę. Propozycja podania młode ziemniaki / surówka z młodej kapusty