Makaron z boczkiem i szparagami

Sezon na szparegi jest krótki - zaledwie maj-czerwiec, więc staram się korzystać maksymalnie. I jadam praktycznie codziennie. Szparagi w omletach, tartach, zapiekane na śniadania, z makaronem, ryżem czy w zupach do obiadu, jako sałatki do kolacji, z mięsem, rybami, owocami morza czy wegetatriańskie wersje. Po prostu to warzywo ma niesamowity smak. Uwielbiam. Stawiam na równi z pomidorami i ...może bakłażanem dopełniającym podium ulubionych warzyw. Ale wróćmy do szparagów. Tym razem wersja a la carbonara. a la - bo bez jajek :) makaron spaghetti/ tagiatelle pęczek szparagów wędzony boczek cebula śmietana parmezan lub grana padano lub pecorino) sól i pieprz PRZYGOTOWANIE Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie. W międzyczasie umyć szparagi, odłamać twarde końce (same złamią się we właściwym miejscu), oczek pozostawiając same główki. Do garnka lub na dużą patelnię włożyć drobno posiekany boczek i smażyć na małym ogniu przez ok. 2 - 4 minuty, co chwilę mieszając, aż się podtopi i lekko zrumieni. Dodać poszatkowaną drobno cebulę za chwilę szparagi i smażyć na małym ogniu przez ok. 2 minuty co chwilę mieszając. Na koniec doprawić solą oraz pieprzem. Wlać śmietanę i chwilę podgotować , dosypać szczodrze parmezanu. Trzymając garnek lub patelnię na małym ogniu włożyć makaron (najlepiej przełożyć go bezpośrednio z garnka z wodą za pomocą specjalnej łyżki do makaronu), wymieszać.