Zupa cukiniowa z fetą

A tak zachciało mi się lekkiej zupy, wręcz pachnącej wiosną 1 łyżka oliwy 1 łyżka masła 1 młoda cebula 4 młode średnie ziemniaki 1 ząbek czosnku 1,5 litra bulionu drobiowego lub warzywnego 300 g cukinii 1/3 łyżeczki kurkumy w proszku 1,5 łyżki posiekanego koperku 80 ml śmietanki 30% ser feta lub ser sałatkowy PRZYGOTOWANIE W garnku na oliwie i maśle zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę (co chwilę mieszając, na średnim ogniu, ok. 5 minut). Dodać obrane i pokrojone w małą kostkę ziemniaki i wymieszać. Podsmażać razem przez ok. 2 - 3 minuty co chwilę mieszając. Dodać starty czosnek, wlać bulion i zagotować. W międzyczasie dodać kurkumę, pieprz oraz w razie potrzeby sól do smaku. Po zagotowaniu gotować zupę przez ok. 2 - 3 minuty, następnie dodać pokrojoną w kostkę cukinię (nieco większą niż ziemniaki). Gotować przez ok. 8 - 10 minut. Odstawić z ognia, dodać koperek oraz śmietankę. Podawać z fetą oraz pieczywem.