Marokańska sałatka z rybą

Kiedy termmetry windują temperatury w okolice 36 st Celsiusza to głód znika. A jeść trzeba. Najlepiej wtedy wchodzą gorące azjatyckie zupy. Hot z powodu temperatury i pikantności albo sałatki. Ale że na samej sałacie długo się nie pociagnie to dodatek białkowy ( ryba ) i węglowodanowy ( kasza ) czynią je daniem pelnowymiarowym. Kiedy gorąco instaluje mi się też mięsowstręt, więc .....ta sałatka to ostrzał w 10. 300 g filetów dorsza (np. polędwiczek) 2 ząbki czosnku przyprawy: sól, pieprz, po 1/2 łyżeczki kurkumy, papryki w proszku, kuminu, kurkumy oraz szczypta szafranu 100 g kaszy bulgur 1 pomidor 1/4 cebuli 15 zielonych oliwek 3 gałązki natki pietruszki cytryna, oliwa extra vergine, masło Filety dorsza rozmrozić jeśli były mrożone, osuszyć, pokroić w większą kostkę, skropić łyżką soku z cytryny, natrzeć przeciśniętym przez praskę czosnkiem, solą, pieprzem i resztą przypraw, obtoczyć w łyżce oliwy. Zostawić na pół godziny do zamarynowania jeśli mamy czas. Ugotować kaszę bulgur w osolonej wodzie (ok. 15 minut). W salaterce umieścić pokrojonego w kostkę pomidora, cienko pokrojoną cebulę, pokrojone na ćwiartki oliwki i posiekane listki natki. Dodać sól, pieprz oraz łyżkę oliwy, odstawić. Rozgrzać patelnię, posmarować oliwą, włożyć dorsza i obsmażyć z każdej strony po ok. 2 minuty, w międzyczasie dodać na patelnię łyżeczkę masła. Wyjąć rybę na talerz, a na tę samą patelnię włożyć ugotowaną kaszę, chwilę podgrzewać mieszając. Wyłożyć na talerze lub do salaterek. Dodać kawałki dorsza oraz zawartość salaterki (pomidor z dodatkami). Podawać z cząstkami cytryny.