Stir Fry z rybami i kaszą jęczmienną

 Jestem kaszożercą. Zdecydowanie. Kuchnia azjatycka nie kojarzy się z kaszami. A jednak. 

Gdy znalazłam ten przepis na stronie Kwestii Smaku - łączący polską kaszę i azjatyckie wykończenie.

Choć jęczmienna nie należy do moich ulubionych, te lubię najmniej - to w tej wersji jest dobra, choć następnym razem skuszę się raczej na pęczak

• 100 g kaszy jęczmiennej perłowej lub jaglanej
• 6-8 krewetek, obranych
• 100 g filetu z łososia
• 100 g filetu z dorsza
• 1 łyżka drobno startego świeżego imbiru
• 2 ząbki czosnku
• 1 papryczka chili (lub do smaku)
• 1 czerwona papryka
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 2 - 3 łyżki sosu ostrygowego
• 3 łyżki posiekanego szczypiorku
• limonka do skropienia

• Kaszę ugotować w lekko osolonej wodzie (15 minut), odcedzić i wsypać do miski. Filety ryb oraz krewetki oczyścić, opłukać i osuszyć. Ryby pokroić na kawałki i oprószyć solą morską, odstawić.
• Obrać i zetrzeć imbir, czosnek i papryczkę chili pokroić na cienkie plasterki. Czerwoną paprykę pokroić w kosteczkę.
• Na dużą patelnię lub do szerokiego woka wlać 2 łyżki oliwy, dodać czosnek, imbir, papryczkę chili i podsmażać przez minutę mieszając. Dodać czerwoną paprykę i mieszając smażyć przez minutę.
• Zrobić miejsce na patelni, włożyć rybę i krewetki, skropić 1 łyżką oliwy i smażyć po około pół minuty z każdej strony. Wymieszać z papryką.
• Znów zrobić miejsce na patelni, dodać kaszę i chwilę podsmażać. Wymieszać wszystko i smażyć 1 - 2 minuty. Wlać sos ostrygowy.
• Wymieszać i podgrzewać przez kilkanaście sekund, posypać szczypiorkiem, skropić limonką.