Bo każde z nas znajduje coś dobrego / ja dynię, mąż suszone pomidory, a córka mięso
Składniki
4 porcje
700 g karkówki wieprzowej (karczku)
sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
2 ząbki czosnku
1/2 łyżeczki tymianku
szczypta płatków chili
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżki oliwy extra
125 ml białego wina (lub soku jabłkowego, wody)
300 g dyni
6 kawałków suszonych pomidorów
1 łyżka kaparów (opcjonalnie)
dodatki
rukola
czerwona cebula
Przygotowanie
Karkówkę pokroić na plastry, doprawić solą, pieprzem, tymiankiem, chili oraz natrzeć przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Skropić sosem sojowym oraz wysmarować oliwą. Można od razu piec lub odłożyć do zamarynowania do lodówki.
Na dno naczynia wlać wino lub jego zamienniki. Przykryć szczelnie folią aluminiową i wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni C na 1,5 godziny (90 minut).
Następnie zdjąć przykrycie, zwiększyć temp. do 220 stopni C, dodać dynię, pokrojone na paseczki suszone pomidory oraz kapary. Piec jeszcze przez 20 minut.
Wyjąć z piekarnika i udekorować rukolą oraz cienko posiekaną czerwoną cebulą.
Propozycja podania
pieczone, gniecione ziemniaki
Komentarze
Prześlij komentarz