Gulasz wołowy z dynią

Kwestia smaku pozostaje źródłem moich kulinarych inspiracji. Tym razem jako danie na 24 grudnia, urodziny mojego męża, który miał ochotę na dobry gulasz, wołowy jszcz lepiej Składniki 6 porcji 1 kg wołowiny gulaszowej (z przerostami) 150 g boczku (parzonego / wędzonego) 2 - 3 łyżki masła 2 łyżki mąki 1/2 łyżeczki soli 1/3 łyżeczki zmielonego pieprzu 1 cebula 4 ząbki czosnku 2 szklanki bulionu wołowego, np. z eko kostki 1 szklanka czerwonego wina (można zastąpić dodatkowym bulionem) 2 łyżeczki suszonego tymianku 2 listki laurowe 1 łyżka koncentratu lub 3 łyżki gęstej pasty pomidorowej 500 g obranej dyni 8 kawałków suszonych pomidorów Przygotowanie Mięso pokroić na kawałki (ok. 2 - 3 cm) i oprószyć mąką. Na dużą patelnię z grubym dnem włożyć pokrojony w kosteczkę boczek i powoli smażyć aż do zrumienienia. Po podsmażeniu przełożyć go do garnka / naczynia żaroodpornego, pozostawiając na patelni tłuszcz. Na patelnię dodać łyżkę masła i partiami obsmażyć z każdej strony kawałki mięsa, po obsmażeniu mięso odkładać do garnka. Następnie podsmażyć starty czosnek, oraz drobno posiekaną cebulę, przełożyć do garnka. Doprawić wszystko solą i pieprzem. Wlać do garnka gorący bulion oraz wino. Dodać listek laurowy, tymianek, pastę pomidorową. Garnek przykryć i wstawić do nagrzanego do 160 stopni C piekarnika. Piec przez 2 godziny, następnie dodać pokrojnoną w kosteczkę dynię oraz suszone pomidory i piec jeszcze 30 minut.