Duszona papryka z fasolą

Eksplorując kuchnię wegetarianska ....i korzystając z bogactwa letnich warzyw z fasolą jako żródło białka Składniki 30 min 4 porcje 500 g papryki, u mnie czerwona, pomarańczowa i żółta 100 g ugotowanej białej fasoli, może być z puszki kilka oliwek kalamata* puszka pomidorów średniej wielkości cebula 2 ząbki czosnku łyżka oleju do smażenia łyżeczka przyprawy cajun** sól, do smaku mały pęczek natki pietruszki *inne też będą ok. Przed dodaniem do papryki usuń z oliwek pestki **zamiast gotowej mieszanki użyj, po ¼ łyżeczki wędzonej słodkiej lub ostrej papryki, suszonego oregano, tymianku, pieprzu i szczyptę pieprzu cayenne [ opcjonalnie ] Wykonanie na rozgrzanym w głębokiej patelni lub garnku oleju zeszklij cebulę. Dodaj posiekany czosnek i wszystkie przyprawy smaż przez kilka sekund, następnie dodaj pokrojona paprykę smaż 3 – 4 minuty, mieszając od czasu do czasu. Zalej pomidorami z puszki oraz ¼ puszki wody, dodaj oliwki, fasolę i dopraw do smaku solą duś, pod uchyloną pokrywką przez 15 minut na koniec dodaj 2 łyżki drobno posiekanej pietruszki i wymieszaj całość Podawaj z ugotowanym ryżem, kaszami lub pieczywem