Krem z ciecierzycy

 

 

• Ciecierzycę lubię w każdym wcieleniu. Kumin należy do jednej z ulubionych przypraw. Razem tworzą obłędną parę. Idealną na mroźny luty
• 
  
• 
  
• 
  
• 500g ciecierzycy ugotowanej
• 1 łyżka oliwy extra vergine
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka oleju kokosowego lub masła
• 2 ziemniaki
• 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
• 500 ml bulionu lub rosołu
• 50 ml śmietanki 30%
• do podania: płatki chili, mielony kmin rzymski, świeża kolendra (lub natka pietruszki jeśli nie lubimy kolendry)

• W garnku na oliwie zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodać starty czosnek oraz olej kokosowy lub masło, smażyć jeszcze przez ok. 1 - 2 minuty co chwilę mieszając.
• Dodać obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki oraz kmin rzymski. Doprawić solą oraz zmielonym pieprzem, smażyć mieszając przez ok. 1 minutę.
• Zwiększyć ogień, dodać ciecierzycę (razem z zalewą lub 1/2 szklanki z gotowania) a po chwili wlać bulion. Zagotować na dużym ogniu.
• Zmniejszyć ogień i gotować przez ok. 10 minut do miękkości ziemniaków. Odstawić z ognia i po kilku minutach dodać śmietankę i całość zmiksować na krem w stojącym blenderze.
• Zupę podawać z płatkami chili, zmielonym kminem oraz listkami kolendry lub natki.