Schab z pomarańczą i brukselką

 

Sposób na zagospodarowanie drugiej połowy kilograma brukselki ;) Pomarańcz do bruksy pasuje genialnie. i chyba jednak zmieniłabym tu rodzaj mięsa. Na filet z kaczki albo indyka, no choćby kurczaka. Schab piekł się długo. Za długo ;) poza tym mniej wyraziste mięso ( nie piszę tu o kaczce) chyba więcej chwyciłoby smaku sosu, który jest genialny i robi tu robotę.

ZAPIEKANKA ZE SCHABEM, POMARAŃCZĄ I BRUKSELKĄ - składniki:

6 łyżek oliwy

1/2 kg schabu lub szynki wieprzowej

1 kg ziemniaków

sól

pieprz

1/2 kg brukselki

2 cykorie

2 twarde

soczyste jabłka

4 plasterki pomarańczy ze skórką

Sos:

1/4 szklanki soku pomarańczowego (najlepiej świeżo wyciśniętego)

3 łyżki (najlepiej gryczanego) miodu

1 łyżka ostrej musztardy

1 łyżeczka soku z cytryny

1 pęczek koperku

ZAPIEKANKA ZE SCHABEM, POMARAŃCZĄ I BRUKSELKĄ - sposób przygotowania: Do formy wlewamy 4 łyżki oliwy i wstawiamy ją do nagrzanego  do 180°C piekarnika na 10 minut. Schab lub szynkę kroimy w grubą kostkę, wkładamy na rozgrzany tłuszcz. Po kilku minutach mieszamy. Ziemniaki myjemy, obieramy i dzielimy na połówki, wsypujemy na blachę, solimy, posypujemy pieprzem, polewamy resztą oliwy. Brukselkę gotujemy na półtwardo. Gdy mięso i ziemniaki zmiękną i zaczną się rumienić (potrzeba na to ok. 25-30 minut), dodajemy brukselkę, połówki cykorii, jabłka ze skórką pokrojone na ósemki i pozbawione pestek, plasterki pomarańczy. Robimy sos, mieszając wszystkie jego składniki i polewamy nim zapiekankę. Zapiekamy jeszcze 15-20 min, posypujemy świeżym koperkiem. Podajemy z surówką z pora i marchewki z majonezem oraz z sałatą.

Więcej: https://ugotuj.to/ugotuj/174940971/zapiekanka+ze+schabem+pomarancza+i+brukselka/p/