Czyli LunchBox made in Kwestia Smaku
SKŁADNIKI
2 PORCJE
- 500 g batatów
- przyprawy: sól, pieprz, po 2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego, ziół prowansalskich, słodkiej papryki oraz 1/2 łyżeczki chili
- 2 łyżki oliwy
- 1 puszka lub słoik ugotowanej ciecierzycy (400 g)
- 100 g pomidorków koktajlowych
- 50 g rukoli
SOS
- 1 łyżka syropu klonowego
- 2 łyżki oliwy extra vergine
- 1 łyżka soku z cytryny
PRZYGOTOWANIE
- Piekarnik nagrzać do 200 stopni C (z termoobiegiem jeśli jest taka możliwość).
- Bataty obrać i pokroić w kosteczkę. Włożyć do miski, dodać przyprawy oraz 1 łyżkę oliwę i wszystko wymieszać.
- Rozłożyć na dużej blaszce do pieczenia lub większym naczyniu żaroodpornym i wstawić do piekarnika. Piec przez 10 minut.
- Dodać odcedzoną ciecierzycę, polać ją dodatkową łyżką oliwy, doprawić solą i pieprzem i wymieszać z batatami. Piec jeszcze przez ok. 10 minut (lub aż bataty będą miękkie i zaczną się rumienić).
- Upieczone warzywa wyłożyć do półmisków, dodać rukolę oraz pokrojone pomidorki koktajlowe. Doprawić je solą i pieprzem.
- Wymieszać składniki sosu z dodatkiem pieprzu i odrobiny soli i polać po sałatce. Przed jedzeniem wymieszać.
Komentarze
Prześlij komentarz